Receta de Caldo de pollo
- 1 pollo para hervir de 1 ½ kilos s
- Sal s
- Pimienta s
- 2 cebollas picadas s
- 2 dientes de ajo, machacados s
- 2 zanahorias peladas y picadas s
- 2 porros (puerros) cortados en rebanadas s
- 1 cucharada de estragón seco s
- 3 tallos de apio picados s
Coloque el pollo en una cacerola grande y cúbralo con agua.
Déjelo hervir y quite la espuma.
Sazone con sal y pimienta al gusto, tape y cueza a fuego bajo durante 1 ½ hora.
Añada los ingredientes restantes, vuelva a hervir y cueza a fuego bajo durante otros 45 minutos.
Saque el pollo de la cacerola y corte las pechugas.
Quíteles la piel, parta la carne en cubos pequeños y vuelva a ponerlos en el caldo.
Rectifique la sazón y sirva.
Guarde el resto del pollo para hacer otro platillo.
Variantes: Caldo de pollo con fideos.
Añada ½ paquete de fideos muy partidos al caldo junto con la carne cortada en cuadritos y cueza durante otros 5 minutos.
Caldo de pollo con cebada perlaTreinta minutos antes de que el pollo haya terminado de cocerse añada 2/3 taza de cebada perla.
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Valor nutricional
- Calorías: 2500 kcal
- Proteínas: 200 g
- Grasas: 180 g
- Carbohidratos: 60 g
- Fibra: 15 g