Receta de chicharron de langostinos
- 1 k (2.2 lb) de pescado s
- 2 limones s
- 2 huevos s
- ½ taza de harina s
- ½ taza de maicena s
- Aceite s
- Perejil s
- Sal s
- Pimienta s
Limpiar bien el pescado y quitarle las espinas y la piel. Cortar en trozos de 2 a 3 cm. y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1 limón.
Mezclar la harina con la maicena y cubrir los trozos de pescado con esta mezcla. Pasar luego por el huevo ligeramente batido con una cucharada de agua.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén cocidos y dorados.
Escurrir bien conforme se van retirando y colocar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir con Salsa Tártara y colocar 1 limón partido en 4 al costado.
Salsa Tártara:
Preparar 1 mayonesa básica bien sazonada y agregarle perejil, pepinillo, alcaparras y cebollita china finamente picados.
4 a 6 personas.
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Valor nutricional
- Calorías: 2350 kcal
- Proteínas: 210 g
- Grasas: 140 g
- Carbohidratos: 130 g
- Fibra: 4 g