Receta de Chuleta de cerdo con salsa agridulce
- Para 4 personas:
- 8 chuletas de cerdo de cabezada.
- 1 taza de galleta maría molida.
- 100 g de cebolla.
- 100 g de piña.
- 50 g de pimiento verde.
- 50 g de zanahoria cortada en cuadraditos.
- 50 g de azúcar.
- 1 cucharada de harina de maíz (maicena).
- 2 cucharadas de vinagre de vino.
- Sal
- pimienta al gusto.
Esta receta esta elaborada al estilo chileno.
Adobamos las chuletas con sal y pimienta y luego las empanamos en la galleta molida.
Las colocamos en una fuente de horno a 180 ºC durante 25 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con poco aceite, salteamos la cebolla cortada en tiras hasta que quede blanda, pero no dorada.
Agregamos el pimiento verde y la zanahoria, cortados en cuadraditos, dejando que se pochen.
Posteriormente, añadimos el azúcar hasta que se deshaga y caramelice las verduras.
Por último, añadimos el vinagre.
Para terminar, mojamos el conjunto con un vaso de agua y espesamos con la maicena.
Cuando ya esté la salsa ligada y cremosa, agregamos la piña cortada en trocitos y ponemos a punto de sal.
Colocamos las chuletas sobre hojas de lechuga en una fuente y vertemos la salsa por encima.
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