Receta de Codornices encebolladas

Picamos las cebollas en tiras finas (corte en juliana) y sofreímos en una cazuela con el aceite caliente.

Limpiamos las codornices y la sazonamos por dentro y por fuera. Incorporamos las codornices a la cebolla sofrita y rehogamos el conjunto.

Cuando las codornices estén doradas vertemos la sidra, la pimienta, el perejil y un poquito de sal al gusto.

Cocemos lentamente todos los ingredientes, hasta que consigamos que las codornices estén tiernas y la cebolla esté cocinada. Servimos acompañado de unas verduras salteadas.

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