Receta de Conejo a la vizcaína
- 1 conejo s
- 2 cebollas rojas s
- 10 pimientos choriceros s
- 4 dientes de ajo s
- agua s
- aceite virgen extra Hojiblanca s
- sal s
- 20 granos de pimienta blanca s
Retira el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Ponlos a cocer en una cazuela con agua durante 10 minutos. Escúrrelos, retira la carne, pícala y resérvala.
Trocea el conejo, sálalo, dóralo en una cazuela con un poco de aceite y agrega los granos de pimienta blanca. Cuando esté dorado retíralo y reserva. Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la misma cazuela. Pica los ajos e incorpóralos. Añade la carne de los pimientos choriceros y mezcla bien.
Agrega los trozos de conejo, cubre con agua y deja cocer fuego lento durante 30 minutos. Retira los trozos de conejo, tritura la salsa con la batidora e introduce nuevamente los trozos de conejo. Dale un hervor y sirve en una fuente amplia. Este plato mejora por recalentamiento.
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Valor nutricional
- Calorías: 1450 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 65 g
- Carbohidratos: 100 g
- Fibra: 30 g