Receta de Conejo de monte en salsa
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Conejo de monte en salsa:
- Para 4 personas:
- 1 conejo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de harina
- 2 ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 ramita de perejil
- 10 almendras
- 2 dl de vino blanco
- 1 cucharada de vinagre
- aceite
- 2 hojas de laurel.
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Cómo hacer Conejo de monte en salsa:
1
Freír el conejo y reservar.
2
En el aceite sobrante freír el hígado del conejo y colocar en un mortero.
3
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el tomate, añadiendo seguidamente la harina para que espese.
4
Incorporar el vino, el laurel, el perejil, el hígado previamente machacado y las almendras troceadas.
5
Poner en un recipiente el conejo con los demás ingredientes, añadir agua, el vinagre, sal y dejar hervir hasta que esté tierno.
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