Los consomé son sopas caseras concentradas que recargan las energía al máximo. En este caso, el consomé de pollo es perfecto para tomar un día frío o cuando necesitas recuperar energías pérdidas, una receta sabrosa y útil. Asimismo, sigue estos sencillos pasos y prepara una rica sopa, sana y nutritiva que seguro podrás incluir en tu dieta para adelgazar o perder peso.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacerconsomé de pollo. ¡Vamos allá!
El primer paso para prepara nuestro caldo de pollo será sofreír en una olla grande la cebolla en trozos y el ajo machacado con el aceite, cocina por 5 minutos. Pasados los minutos verás como la cebolla se torna transparente y desprende un agradable olor.
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A continuación, añade el resto de verduras, empezando por el ajoporro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajíes y la sal. Deja cocer por 5 minutos y agrega el pollo y la pimienta, mezcla y añade el agua caliente. El ajoporro también es conocido como puerro y el celeri lo puedes encontrar por el nombre de apio.
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Cuando hierva debes eliminar la espuma que sube a la superficie. Cuando ya no salga más espuma, baja el fuego y tapa. Cocina a fuego lento 1 hora.
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Pasada la hora de cocción, pasa la mezcla por el colador y deja reposar hasta que tome temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, guárdalo en la nevera para retirar la grasa que sube a la superficie.
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Sirve muy caliente con pan tostado y decora con unas hojas de perejil o cilantro. También puedes utilizar este potente caldo de pollo como ingrediente para otras recetas como el arroz caldoso de pollo.
Si te ha gustado la receta de Consomé de pollo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de caldos.
Hola Janet, al empezar la explicación de la receta, justo debajo de la foto principal, tienes los detalles del plato. Allí podrás ver que la receta es para un aproximado de 4 comensales.
RENE
Por fin encontré lo que buscaba y me pondré a cocinar de inmediato.
gracias por la receta
Que no usas internet querido !!! ... se ve qe la gente es re perezosa ajoporro = es parecido al cebollin, verde en las puntas y el tallo blanco ,es de tamaño bien grande más de 6 veces el tamaño de un cebollin ... celery = Apio !!!
el ajo porro, entiendo yo, es el puerro o poro... los chiles son los que se usan para el bacalao a la vizcaína, amarillos y largos por lo general en vinagre y qué otra cosa? ah...sí, el celery, supongo que es el cilantro, que sea o no sea le da excelente sabor, con las recetas se puede crear y si les gustan las bellotas o el jamón ibérico, no está de más! yo le añado una pastilla de caldo de pollo o gallina concentrado, para darle sabor, si la agrega cuidado con la sal... y si les queda salado, agréguenle al caldo una papa... para mi el caldo lleva todo lo que me ocurra...aunque sólo carne de pollo...
Que suerte tiene quien no sabe lo que es ajo porro. Yo ademas del ajo porro, ni idea de los ajíes dulces ni del celery, así que el ajo porro lo sustituí por un buen trozo de jamón ibérico de bellota, que picado añadí al servir, los ajíes por una chorretada de buen jerez, y el celery por una yema de huevo de codorniz en el fondo de la taza...