Receta de Croquetas de pescado a la cubana
- cualquier pescado (mar) de masa blanca una libra o mas
- cebolla
- ajo
- pimiento morron
- laurel
- perejil
- hoja de laurel
- nuez moscada
- aceite
- huevos
- pan rallado
- harina
- leche
Se filetea el pescao y que no queden espinas (en crudo)en una sarten a fuego medio / agreaga un poquito de aceite de oliva o mantequilla , unos dos dintes de ajo machacado, cebolla bien finita,un piliento asado bien finito casi machacado,sal pimienta, un poquito de comino a gusto (tuestalo antes ) y ya , agrega el fich y desmenuzalo con el cucharon o la paleta de palo !!!reserva !!
En otra cazuela un poco de mantequilla, y harina digamos una taza, tuestala y luego poco a poco la leche y nuez moscada ! un poquito de sal valla una bechamel de esa !!!
Quedara una masa firme y mas bien seca !!
Agrega perejil picadito si quieres !!!!
Mezcla esto con el pescado !!! hayyyyyyyyyy !
debe de quedar seca ! firme !!!
Has las croquetas de esta masa en forma de tubiros de 4 cm o bolitas no se !!!
Pasalas por huevo y galleta molida !!! con aceite bien caliente frielas!!
Acompana con galletitas o sirvelas en un almuerzo rico hermano !!!!
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