Receta de Croquetas napolitanas
- 2 unidades de Zanahoria
- 5 dados de Ajo
- 4 ramas de Perejil
- 1 pizca de Orégano
- 1 pizca de Albahaca
- 500 gramos de Carne picada
- 150 gramos de Tomate frito
- 1 taza de Queso parmesano rallado
- 2 lonchas de Queso para fundir
- 1 loncha de Jamón serrano
Se sofríen las zanahorias ralladas y los ajos muy picados con el orégano, la albahaca y el perejil. Cuando esté sofrito, se le echa la carne hasta que está bien rehogada.
Se le añade el tomate y se deja hervir hasta que espese un poco. Después se le echa el queso parmesano rallado hasta que espese del todo, que quede casi sólido.
Se hace la forma de las croquetas y se me mete en medio un trozo de queso en loncha y un trozo de jamón serrano.
Se hace una pastela aparte con huevo y harina que no quede muy espesa, y se meten las croquetas dentro, que queden cubiertas por la pastela. Se pasan las croquetas por pan rallado y...a freír!
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