Receta de Curry de carne
- 1 cucharada de aceite s
- 2 cebollas grandes en gajos s
- Medio kilo de lomo de vaca s
- 2 cucharada de curry musaman s
- 2 patatas peladas y cortadas en daditos s
- 250 ml de agua s
- 2 vainas de cardamomo s
- 2 hojas de laurel s
- 500 ml de leche de coco s
- 2 cucharadas de concentrado de tamarindo s
- 2 guindillas rojas en láminas s
- 2 cucharaditas de azúcar moreno s
Calentar el aceite freir a fuego medio la carne, por tandas hasta que este bien dorada.
Dejar escurrir en papel de cocina sofreir durante 1 minuto la pasta de curry, removiéndola.
Añadir la patata y la cebolla y remover hasta que se doren bien.
Retirar y reservar verter la leche de coco y el agua y llevar a ebullición, reduzcir el fuego y dejando hervir la mezcla durante 10 minutos sin tapar.
Poner la carne, la patata y la cebolla añadir el cardamomo, las hojas de laurel, el azucar y el tamarindo.
Remover bien y dejar hervir despacio y sin tapar, durante 25 mintos hasta que la carne esté tierna retirar las vainas de cardamomo y las hojas de laurel.
Añadir los cacahuetes y esparcir por encima las guindillas servir con arroz cocido.
Nivel de dificultad: 3. Tiempo de preparación: 25 min. Tiempo de cocción: 50.
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Valor nutricional
- Calorías: 2850 kcal
- Proteínas: 110 g
- Grasas: 210 g
- Carbohidratos: 160 g
- Fibra: 20 g