Receta de Ensalada de arroz y camarones al curry
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1 diciembre 2014
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Ingredientes para hacer Ensalada de arroz y camarones al curry:
- 2 cucharadas de curry s
- 350 gramos de camarones o langostinos s
- 2 dientes de ajo machacados s
- 1 cucharadita de perejil picado s
- 1 pizca de pimienta s
- 1 taza de arroz de grano largo s
- 2 cucharadas de vinagre de vino s
- 1 taza de yogurt natural s
- 2 cucharadas de aceite de oliva s
- 1 ramito de apio s
- 1 cucharadita de pimentón rojo s
- 1 pizca de sal s
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Cómo hacer Ensalada de arroz y camarones al curry:
1
Cueza el arroz al vapor durante 40 minutos.
2
Deje enfriar.
3
En una olla a fuego medio, caliente la mitad del aceite de oliva.
4
Añada ahí los camarones y saltéelos por 4 minutos, revolviendo durante la cocción.
5
Añada el pimentón y continúe la cocción durante 1 minuto.
6
Meta los camarones y el pimentón en una ensaladera y añada el arroz y el apio.
7
Sazone y mezcle.
8
En un bol, mezcle el curry, el ajo, el vinagre y el resto del aceite de oliva.
9
Luego, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
10
Incorpore el yogurt, rectifique la sazón, espolvoree perejil y sirva.
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Valor nutricional
- Calorías: 1160 kcal
- Proteínas: 72 g
- Grasas: 48 g
- Carbohidratos: 120 g
- Fibra: 6 g
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