Receta de filetes de cerdo estofados

Lavar y salar los filetes.

Reservar.

Cocer las judías, si son frescas, lavar y cortar en trozos previamente.

Picar en rodajitas todos los ajos.

Cuando estén cocidas las judías, escurrir y enfriar bajo el grifo.

Colocar en una olla de fondo amplio una capa de filetes, encima una de judías y encima otra de ajos.

Cubrir con el tomate pelado y troceado si es natural, si no, verter directamente.

Volver a colocar otra capa de filetes, judías, ajos y tomate.

Añadir sal, unos granos de pimienta, una hoja de laurel y un buen chorreón de aceite.

Dejar hacer a fuego lento hasta que los filetes estén tiernos.

Es una receta muy sana y económica.

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