Receta de Filetes de Lenguado a La naranja con Thermomix
- 300 g de filetes de lenguado fresco o congelado
- 1 cubilete de vino blanco seco
- el zumo de media naranja
- la pulpa de media naranja
- 100 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 2 naranjas en lonchas para acompañar
Lavar los filetes de lenguado y ponerlos en el recipiente varoma.
En el vaso poner el vino blanco, una cucharada de agua, un pedazo de mantequilla,la pulpa de la naranja,sal y pimienta. Colocar el recipiente varoma y programar 13 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Cuando pare sacar el recipiente varoma y añadir en el vaso las 2 yemas de huevo, el resto de la mantequilla a trozos, el zumo de naranja y rectificar la sazón.
Programar 4 minutos 100º y veocidad 4.
Verter la salsa encima de los filetes, que habran sido colocados en una fuente.
Las lonchas de naranja las pasaremos un poco por la sartén , con un poco de mantequilla, las pondremos alrededor de la fuente.
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