Receta de Flan de mango
El flan de mango es un postre muy sencillo de preparar con un sabor exótico y una presentación elegante y limpia. La cocción es en frío ya que usaremos gelatina neutra para cuajar y el resultado será un flan suave con mucho sabor.
- 1 taza de Agua (240 mililitros) s
- 1 kilogramo de Pulpa de mango s
- 1 cucharada postre de Ralladura de limón s
- 1 taza de Azúcar (200 gramos) s
- 1 cucharadita de Zumo de limón s
- 2 sobres de Gelatina sin sabor s
- 4 unidades de Clara de huevo (opcional) s
Cocinar los mangos con la ralladura de la cáscara del limón en una taza de agua, hasta conseguir la textura de un puré. Dejar enfriar.
Mezclar en un envase las claras junto con el azúcar y el puré de mango. Utiliza una batidora eléctrica y ve añadiendo poco a poco la gelatina diluida en agua.
Bata por unos minutos y vierta en moldes individuales, refrigere. Si prefieres también puedes vaciar el contenido en solo molde grande.
Para servir, puedes batir la crema de leche hasta que tenga una consistencia espumosa, desmoldar el flan de mango y cubrir con la crema, decorando con pedacitos de mango o cualquier fruta natural. También puedes dejar el flan de mango en los moldes sin decoraciones extra.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 223,3 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: g
- Carbohidratos: 53,3 g
- Fibra: 2 g