Receta de Galletas con relleno de limón
Las galletas rellenas de crema de limón son perfectas para consumir en la merienda o desayuno. Estas galletas que en RecetasGratis.net te ofrecemos tienen un sabor agridulce, fresco y exquisito, por lo que te invito a realizar estas deliciosas galletas con tus hijos, ¡les encantará!
- Para las galletas
- 200 gramos de Harina de trigo
- 1 unidad de Yema de huevo
- 80 gramos de Azúcar glass
- 1 cucharadita de Ralladura de limón
- 1 pizca de Polvo de hornear
- 50 gramos de Mantequilla sin sal
- Para la crema de limón
- 100 gramos de Azúcar glass
- 2 unidades de Limón
- 50 gramos de Mantequilla sin sal
Agrega la ralladura de limón y la yema de huevo, sigue mezclando.
Finalmente, añade la harina y el polvo de hornear, mezcla muy bien hasta obtener una masa uniforme. Haz una bola y lleva la masa de galletas a la nevera durante 10 minutos.
Trascurrido este tiempo, en una superficie enharinada, estira la masa hasta lograr un grosor de un centímetro. Luego, con ayuda de un cortapastas redondo, forma las galletas.
En un tapete de silicona, coloca las galletas y hornéalas a 170°C durante 20 minutos. Cuando estén listas deja que se enfríen.
Para el relleno de limón, en un bol bate la mantequilla blanda con el azúcar glass y el zumo de limón, hasta obtener una textura suave y homogénea.
Finalmente, introduce el relleno anterior en una manga pastelera, dispón un poco de crema en una de las galletas y coloca otra encima, como si fueran alfajores. Repite este proceso con todas y disfruta de tus galletas rellenas de limón acompañadas de un té helado para ti y un batido de chocolate para los niños.
Truco: Reserva las galletas en un lugar fresco para evitar que se derrita la crema.
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