Receta de Galletas de mantequilla con mermelada
Las galletas de mantequilla con mermelada son un clásico que nunca pasa de moda. Su textura suave y delicada se une al toque frutal del relleno, creando un contraste irresistible. Son ideales como postre, para regalar en ocasiones especiales o disfrutar en época navideña. Además, su presentación con el centro relleno de mermelada las convierte en un detalle vistoso y encantador.
Por todo ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer galletas de mantequilla con mermelada de fresa. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Galletas de mantequilla con mermelada:
Empieza colocando en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente y bátela hasta que esté cremosa. Luego incorpora el azúcar impalpable y continúa batiendo con el accesorio de paleta de la batidora a máxima velocidad por un par de minutos.
Cuando notes que la mezcla tiene una textura de crema untable, añade el huevo previamente batido junto con la esencia de vainilla y sigue batiendo a velocidad media, solo hasta que se integre con la mantequilla.
Agrega los ingredientes secos: la harina y una pizca de sal para realzar el sabor dulce. Si la harina o el azúcar impalpable están grumosos, tamízalos previamente para obtener una textura más fina. Bate en velocidad media hasta que la harina se incorpore y se forme una masa granulada.
En este momento detén la batidora y vuelca la masa sobre papel manteca o papel film. Termina de amasar suavemente, doblando la masa hasta que quede homogénea.
Con la masa lista, puedes colocarla dentro de una manga pastelera con una boquilla grande de estrella para formar pequeñas rosas. Si prefieres, separa porciones con una cuchara, boléalas y, con la yema del dedo, haz un pequeño hueco en el centro.
En cada hueco coloca un poco de mermelada y lleva las galletas al horno precalentado a 180 °C durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes tomen un ligero color dorado.
Cuando las galletas caseras de mantequilla con mermelada estén listas, retíralas del horno y deja enfriar antes de despegarlas. ¡Disfruta estas galletas de mantequilla con mermelada, perfectas para acompañar un café o té! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
Vídeo de Galletas de mantequilla con mermelada
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Cómo preparar galletas de mantequilla con mermelada con cortadores
Si notas que tu horno calienta más de un lado que del otro, gira la bandeja a mitad de la cocción o cuando las galletas comiencen a dorarse, así lograrás un horneado uniforme y un color parejo en todas. Por otro lado, si prefieres usar cortadores para las galletas de mantequilla, sigue estos pasos:
- Extiende la masa entre dos hojas de papel film, tapetes de silicona o papel manteca, y congélala durante unos 10 minutos. Esto facilitará el corte y evitará que la masa se deforme.
- Con un cortador grande, forma dos bases; luego, con uno más pequeño, recorta el centro de una de las tapas para crear un hueco decorativo.
- Hornea ambas partes por separado y, una vez listas, coloca la mermelada sobre la base y tapa con la galleta que tiene el centro recortado. El resultado será un relleno visible y atractivo, similar a un alfajor con ventana.
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 133,5 kcal
- Proteínas: 1,4 g
- Grasas: 8,4 g
- Carbohidratos: 13,4 g
- Fibra: 0,3 g
