Receta de Habas estofadas
- Para 1 persona: s
- 200 gr. de habas tiernas s
- 1 cebolla grande s
- 100 gr. de jamón o panceta s
- 1 puntita de harina s
- manteca de cerdo s
- sal s
- pimienta s
- vino blanco. s
Derretir una cucharada de manteca de cerdo en una sartén grande.
Añadir el jamón o la panceta cortado en daditos pequeños, remover y apenas comience a tomar color añadir la cebolla picada fina.
Bajar el fuego y dejar que se poche la cebolla un buen rato, hasta que quede transparente, momento en el cual añadiremos las habas bien limpias y dejaremos que comiencen a tomar color en la sartén.
Agregar entonces una cucharadita pequeña de harina, remover y mojar abundantemente con un vino blanco seco.
Dejar cocer todo a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que las habas queden tiernas, de un bonito color marrón y amorosamente trabadas en una salsa espesita.
Rectificar de sal y servir muy caliente.
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Valor nutricional
- Calorías: 650 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 40 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 15 g