Receta de Jamón de cerdo al horno

Preparar el adobo de la siguiente manera: Poner en el vaso de la batidora la cebolla y los ajos.

Verter el aceite y triturar.

Añadir la salsa inglesa y el zumo de naranja.

Salpimentar.

Añadir el orégano, tomillo y el laurel.

Quitar el exceso de grasa de la carne.

Frotar la carne con el limón y con sal. Regar la carne con el adobo.

Dejar adobar en el frigorífico durante 24 horas.

Ponerla en la bandeja del horno y taparla con papel de aluminio.

Hornear unas dos horas hasta que esté hecha.

Mientras se dora, regarla con su jugo de vez en cuando.

Retirar el papel de aluminio y dorarla con el horno al máximo.

Retirar del horno y poner la pieza de carne aparte.

Tirar la grasa de la bandeja y poner la bandeja al fuego.

Raspar los restos adheridos a la bandeja, agregar el vino y hacerlo hervir hasta que los restos adheridos a la bandeja se disuelvan en él.

Agregar la salsa inglesa y salpimentar. Añadir la harina y remover.

Probarla de sal.

Cocer 10 minutos y colar. Darle otro hervor y conservar caliente.

Cortar la carne en finas lonchas y servir con la salsa por encima.

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