Receta de Jamón fresco asado
- 1 cebolla s
- 1 vaso de coñac s
- 400 gramos de frambuesas s
- 1 limón, la piel s
- 1 naranja, la piel s
- 400 gramos de pasa de Corintio s
- 1,5 kilos de pierna de cerdo fresco s
- 1 pizca de romero s
- 1 pizca de sal s
- 1 ramito de tomillo s
- 0,8 ccs de vino Oporto s
Se pone el jamón con su piel (o corteza) en una fuente del horno bien espolvoreado de romero, tomillo y sal.
Se mete al horno medio (200º centígrados) una media hora, aproximadamente, dándole la vuelta continuamente.
Cuando haya pasado éste tiempo, ver si está cocido y si no se deja el tiempo necesario. Un poco antes de su total cocción se le agrega la cebolla cortada en láminas, las pieles de la naranja y del limón y el vino de Oporto por encima mas las pasas (remojadas previamente en el coñac).
Dejar cocer al horno unos 20 o 25 minutos más y añadir las frambuesas. Se sirve el jamón cortado en rodajas acompañando de las pasas y las frambuesas.
Si te ha gustado la receta de Jamón fresco asado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de jamón.
Valor nutricional
- Calorías: 4170 kcal
- Proteínas: 244 g
- Grasas: 196 g
- Carbohidratos: 330 g
- Fibra: 46 g