Receta de Lasaña napolitana de berenjenas
- 6 berenjenas medianas
- 1 cdita de orégano
- 1 lata de tomates perita
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de perejil, picado
- 300 g de mozzarella rallada
- 50 g manteca
- 150 g de queso tipo parmessano rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- pimienta a gusto
- Trozos de pan frito
Lave las berenjenas, sáqueles el tronquito y córtelas en láminas a lo largo, fríalas en una sartén con aceite y séquelas sobre papel absorbente.
Aparte en una sartén ponga 2 cucharadas de aceite de oliva y dore los ajos agregue los tomates, el orégano, el laurel y rehogue todo, condimentado con sal y pimienta.
Deje cocinar a fuego lento por 10 minutos apague el fuego, retire los ajos y agregue el perejil picado.
Acomode las láminas de berenjenas en una fuente rociada con un poco de salsa encimándolas 1/2 cm una sobre otra, póngale por encima la mozzarella y cúbralas con la salsa, cubra con otra capa de berenjenas salsa, queso mozarella y queso parmesano, terminar con una capa de berenjenas bañar con salsa queso mozarella y parmesano rallado y gratinar al horno.
Servir caliente acompañadas por pan frito.
Si te ha gustado la receta de Lasaña napolitana de berenjenas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de lasaña.