Receta de Mero a la mallorquina
- Para 4 personas: s
- 6 rodajas de mero de 250 gr. cada una s
- 1000 gr. de cebollas s
- 500 gr. de tomates maduros s
- 1 ramito de perejil fresco s
- 1 cabeza de ajos s
- 1500 gr. de patatas s
- 1 vaso de vino blanco s
- 1/2 litro de aceite de oliva s
- 50 gr. de pasas s
- 20 gr. de piñones s
- 8 manojos de sofritos s
- un manojo de perejil s
- una pizca de pimienta s
- sal s
- un vasito de vino blanco. s
Pelar las cebollas y los ajos.
Cortar las cebollas por la mitad y lavarlas.
Una vez lavadas cortar las cebollas, los ajos, el perejil, los sofritos y tomates muy pequeños.
Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela de barro grande.
A continuación ir colocando las rodajas de mero en dicha cazuela para que se doren.
Una vez que hayan tomado color sacarlas y reservarlas.
Seguidamente, y en el mismo aceite donde hemos frito el pescado, rehogaremos las cebollas, los sofritos, el perejil, los ajos y los tomates hasta que esté todo medio cocido.
En una fuente se colocan luego las patatas cortadas en rodajas no demasiada gruesas.
Sobre éstas se disponen las rodajas de mero y se riega todo el conjunto con un vasito de vino blanco de buena calidad.
Al mismo tiempo se vierte encima del pescado toda la salsa y se esparcen, como toque tradicional, los piñones y las pasas por encima.
Finalizar la cocción disponiendo la fuente de pescado en el horno por espacio de unos veinte minutos a temperatura suave.
Si te ha gustado la receta de Mero a la mallorquina, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de mero.
Valor nutricional
- Calorías: 10850 kcal
- Proteínas: 563 g
- Grasas: 1010 g
- Carbohidratos: 680 g
- Fibra: 80 g