Receta de Migas manchegas originales
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Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
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Ingredientes para hacer Migas manchegas originales:
- 600 gr de pan sentado del día anterior s
- 1 pimiento rojo s
- 200 gr de tocino ahumado en tiras s
- 3 dientes de ajo s
- 1/4 de litro de aceite de oliva s
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Cómo hacer Migas manchegas originales:
1
Cortar el pan en dados, remojarlos con agua y sal, envolverlo en un gran trapo blanco y dejarlo en reposo al menos 2 horas o desde la víspera en la parte baja del frigorífico.
2
Calentar un poco de aceite y freír el pimiento troceado, retirarlo y, en la misma grasa, freír los dientes de ajo pelados y picados y el tocino ahumado cortado en tiras.
3
Añadir más aceite, si hiciera falta, e incorporar las migas, removiendo para que no se apelmacen. Deben quedar sueltas y doraditas.
4
Finalmente agregar el pimiento y servir. Las Uvas frescas y verdes son un buen acompañamiento para las migas.
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Valor nutricional
- Calorías: 4810 kcal
- Proteínas: 80 g
- Grasas: 440 g
- Carbohidratos: 240 g
- Fibra: 10 g
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