Receta de Olla de carne a la Tica
- 1/2 libra de yuca s
- 1/2 libra de camote s
- 1/2 libra de tiquizque s
- 1/4 libra de zanahoria s
- 1/2 libra de papas s
- 1/2 libra de ñame s
- 1/2 libra de ayote sazón s
- 1/2 libra de malanga s
- 1 chayote sazón s
- 1 plátano verde s
- 2 elotes sazones tiernos s
- 8 chilotes tiernos estos son los maíz tiernos o lo que se llama flor del maíz s
- 1 rollo de culantro coyote o el de hoja ancha s
- 1 rama de apio s
- 1 punta de ramita de orégano s
- 2 cucharadas de condimento de pollo empolvo o de res s
- sal al gusto s
- 2 libras de carne de res con hueso cortada en trozos pequeños o costilla de res cortados es trozos de mas o menos unas 2 pulgadas. s
En una olla mas o menos grande poner a cocinar la carne con el culantro , orégano , apio y sal al gusto con suficiente agua que tape la carne y la deje suave .
En otra olla grande ponga todas las verduras menos la papa el camote y el ayote con un poco de condimento de pollo o de res una cucharada de achiote y llévelo a hervir poner suficiente agua que tape las verduras cuando las verduras estén al dente agregar la carne cocinada y el caldo entonces añade las papas , el camote y el ayote revolver todo con cuidado de no desbaratar las verduras y lleve a hervor hasta que las ultimas verduras estén cocinadas puede acompañar con arroz blanco caliente.
Si te ha gustado la receta de Olla de carne a la Tica, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de guisos y potajes.
Valor nutricional
- Calorías: 3200 kcal
- Proteínas: 220 g
- Grasas: 160 g
- Carbohidratos: 360 g
- Fibra: 60 g