Las papas criollas son típicas colombianas, pequeñas y muy suaves. En esta receta de RecetasGratis.net aprenderás a realizar unas papas criollas fritas, que se pueden acompañar con guacamole, crema agria o ají. ¡Vamos a por ella!
Antes de realizar esta receta colombiana el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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En una olla con agua y una pizca de sal dispón las papas criollas limpias y cocínalas a fuego medio durante 25 minutos.
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Escurre las papas criollas, eliminar el exceso de agua y fríelas en aceite a temperatura media durante cinco minutos, o hasta que estén doradas.
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Pasa por papel absorbente las papas criollas fritas para eliminar el exceso de grasa, añade sal sobre ellas y sírvelas. Estas papas estilo colombiano son perfectas para acompañar un filete de carne de res asada. Y si quieres, puedes elaborar una salsa como el chimichurri colombiano.
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Muy estimada Señora Hernández,
siendo la "papa criolla" realmente rica, no entiendo porque en Europa casí no se la ve por ningún lado: algo sorprendende, porque únicamente en Alemania, sin considerar la UE, el mercado de personas solteras es de aprox 14 milliones con tendencia creciente. El mercado de comidas precocidas es dominado actualmente por empresas italianas. Por casualidad usted sabe porqué no se aprovecha esa oportunidad ? Cual será el impedimento ?
Ya le escribí por eso a la empresa Pacrico SAS en Bogotá, suministrador de dicha papa, en Agosto, pero no recibí contestación alguna. Será que ya no existe ?
Muy atentamente
Johann-Georg Fuchs
Si las papas miden aproximadamente 2 o 3 cm de diámetro se cocinan en 7 minutos a una ciudad a la altura del mar. 25 minutos obtiene papilla, se abren y sale su contenido.
Tengo una manera, algo diferente.
Olla a presión
Papas criollas
Cucharada de aceite
Se coloca todo en la olla a presión, sin cocción previa, se dejan durante 10 minutos, después de que se sienta la presión. Toca estar meciendo la olla para voltearlas. Y listo. No necesitan tanto aceite, y quedan súper doradas...la clave esta en mecer la olla.