Receta de Chimichurri colombiano
Este condimento comparte raíces con el reconocido chimichurri argentino, aunque su versión colombiana ha evolucionado incorporando la diversidad de ingredientes disponibles en distintas regiones del país. Se ha ganado su lugar en las mesas familiares, ya que acompaña a la perfección los clásicos churrascos, chuletas, pescados o pechugas de pollo.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer chimichurri colombiano. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Chimichurri colombiano:
Comienza picando finamente el perejil y el cilantro, asegurándote de que estén bien lavados y completamente secos. Para cortarlos, agrúpalos o amontónalos y desliza el cuchillo en movimiento de vaivén hasta llegar al final de los tallos; luego repasa para que quede más fino.
Pica la cebolla blanca en cuadros pequeños. Para hacerlo córtala por la mitad, retira el extremo donde brotan los tallos y la capa externa que la recubre. Con un cuchillo bien afilado, realiza cortes longitudinales sin llegar al borde opuesto y, luego, haz cortes transversales para obtener los cubos.
Pica los dientes de ajo y el ají muy finamente. Si lo prefieres, puedes sustituir el ají por hojuelas.
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, colócalos en un bowl amplio: el perejil, el cilantro, la cebolla, el ajo, el orégano seco, el ají y las especias. Estas últimas incluyen sal a gusto, pimienta negra molida y paprika.
Incorpora el vinagre tinto y el aceite, remueve hasta integrar por completo.
Ajusta la sazón si es necesario y sirve este chimichurri colombiano junto a un buen churrasco. También combina maravillosamente con chuletas, pechugas de pollo o pescados. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Consejos para preparar un perfecto chimichurri colombiano
Conoce los mejores consejos para un exquisito chimichurri colombiano:
- Para aprovechar al máximo el sabor del perejil y el cilantro, se recomienda utilizar tanto las hojas como los tallos. Desde el punto de vista nutricional, los tallos concentran una mayor cantidad de compuestos bioactivos que incluso superan los de las hojas.
- En cuanto al aceite, si bien el de oliva posee un sabor más intenso, es una opción altamente recomendable por su perfil saludable. Es rico en ácidos grasos omega 9, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol LDL (conocido como el colesterol “malo”) y, a diferencia de muchos aceites refinados, no está hidrogenado.
- El uso de ajíes de tu región aporta identidad y autenticidad al chimichurri colombiano.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 89 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 92 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 3 g
