Receta de Pastel de manzana al horno
El pastel de manzana es uno de los postres más queridos y tradicionales que existe, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta de tarta de manzana fácil combina una masa esponjosa con trozos de manzana asada que aportan humedad y sabor natural al pastel, aromatizada con especias cálidas que realzan el dulzor de la fruta.
En RecetasGratis, queremos enseñarte cómo hacer pastel de manzana al horno, paso a paso. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Pastel de manzana al horno:
Comienza cortando las manzanas en cubos medianos de aproximadamente 1 cm. Para hacerlo correctamente, corta los lados laterales a ambos costados del corazón, luego divide esos trozos en bastones y córtalos de forma transversal para obtener cubos uniformes.
Truco: esta técnica asegura que las manzanas se cocinen de manera pareja y se distribuyan bien en la masa.
Coloca en el tazón de la batidora los huevos junto con el azúcar y bate a máxima velocidad durante un par de minutos, o hasta que la mezcla haya duplicado su volumen y tome un color más claro. Este paso es fundamental para lograr una tarta de manzana esponjosa y liviana.
Incorpora el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo a velocidad media. Mezcla hasta que se integre por completo. Aprovecha lo que haya quedado en el fondo del tazón para engrasar el molde; es más fácil si utilizas una brocha.
Truco: el aceite puede reemplazarse por mantequilla derretida si prefieres un sabor más tradicional.
Añade la leche y mézclala suavemente a velocidad muy baja hasta que se incorpore completamente. La leche debe estar a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte.
Truco: si prefieres una miga más húmeda, puedes añadir una cucharada de yogur natural o puré de manzana a la mezcla.
Integra los ingredientes secos en dos o tres tandas: la harina previamente tamizada, el polvo de hornear, una pizca de sal y las especias (canela en polvo y nuez moscada). Tamizar los ingredientes secos antes de incorporarlos es esencial para evitar grumos y lograr una textura perfecta.
Mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula de silicona, de abajo hacia arriba mientras giras el tazón.
Truco: evita batir enérgicamente para no desarrollar el gluten de la harina, lo que podría endurecer la masa.
Agrega los cubos de manzana y continúa mezclando con movimientos envolventes para distribuirlos de manera uniforme por toda la masa. Las manzanas se integrarán perfectamente y aportarán humedad durante el horneado.
Vuelca la masa en el molde previamente enmantequillado y coloca una tira de papel manteca en la base para facilitar el desmolde. Lleva al horno precalentado a 175°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Una vez horneado el pastel de manzana, retíralo del horno, déjala enfriar completamente en el molde durante 10 minutos y luego desmóldala con cuidado. Colócala sobre una fuente para servir. Puedes disfrutarlo así, o acompañado con una bola de helado de vainilla. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo hacer un crumble para tu pastel de manzana:
Para contrastar la textura esponjosa del bizcocho, puedes preparar un crumble y colocarlo por encima antes de hornear, de modo que se forme una capa crujiente y dorada al salir del horno. Hacer el crumble es sumamente fácil:
- Mezcla 40 gramos de mantequilla fría en cubos con 40 gramos de azúcar y 40 gramos de harina. Puedes aromatizarlo con unas gotas de extracto de vainilla o una pizca de canela en polvo.
- Trabaja la mezcla con las yemas de los dedos o con un tenedor hasta obtener una textura arenosa, con grumos irregulares.
- Luego, desmenúzala sobre una placa con papel manteca o un tapete de silicona, y si lo deseas, puedes prehornearla unos minutos para que quede aún más crocante, o colocarla directamente sobre la masa del pastel antes de hornear.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 291,3 kcal
- Proteínas: 6,8 g
- Grasas: 8,5 g
- Carbohidratos: 48,1 g
- Fibra: 1,8 g
