Receta de Perdices a la vinagreta

Ate las perdices con hilo de cocina.

Colocar en una cacerola aceite y manteca cuando estén bien calientes dorar las perdices por todos sus lados luego agregar las cebollas y salpimentar dejarlas un ratito mas.

Agregar los ajos el aceto el orégano el laurel y un poco de caldo.

Tape la cacerola y deje cocinar a fuego mediano durante 45 minutos.

Cuando las predices este hechas colocarlas en una fuente de servir y vertirle encima el fondo de la cocción.

Se las puede acompañar con arroz con azafrán o blanco.

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