Receta de Pescado en salsa agridulce
- 1 unidad de Pescado entero (700 gr. Pargo, Dorada, Sargo, etc) s
- 1 unidad de Tomate picado sin piel ni semillas s
- 2 cucharadas soperas de Piña picada s
- 2 cucharadas soperas de Pepino picado s
- 1 unidad de Pimiento rojo picado s
- ½ unidad de Cebolla picada s
- 2 dientes de Ajo picado finamente s
- 1 taza de Maicena (rebosado) s
- Salsa agridulce s
- 1 cucharada sopera de Maicena s
- 1 cucharada sopera de Agua (para disolver la maicena) s
- 3 cucharadas soperas de Concentrado de tomate s
- 2 cucharadas soperas de Vinagre s
- 2 cucharadas soperas de Azúcar s
- 1 pizca de Sal s
- 6 cucharadas soperas de Agua s
Una vez limpio el pescado, secar bien el pescado, por dentro y fuera, salarlo y pasarlo por maicena.
Darle unos cortes en la superficie de presentación de manera que hagamos unos rombos, pero los cortes que no lleguen a la espina, para evitar que se nos desprenda la carne.
Freír el pescado hasta que tome un bonito color, sacarlo a la fuente de servir.
Saltear en 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo, añadirle el tomate, piña, pepino y pimiento, saltear todo el conjunto unos segundos.
Añadir los ingredientes de la salsa, excepto la maicena y agua, cuando empiece a hervir le añadís la maicena en el agua y lo cocéis un poco hasta que engorde la salsa.
Poner la salsa sobre el pescado y servir.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 725 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 5 g