Receta de Pollo en salsa de coco

El pollo se parte en presas; se adoba y se pone a dorar en mantequilla hasta que quede a punto.

A los cocos se les saca la leche. Y uno y otro se parten en trocitos pequeños.

Se pica la cebolla bien fina y se pone a dorar en mantequilla; se le agrega la harina.

Se le va añadiendo la leche de coco (1 1/2 tazas, más o menos) y luego la crema para formar una salsa no muy espesa.

Se sazona con sal, pimienta y se le pone el pollo ya listo, revolviendo bien para unirlo a la salsa que el mismo soltó.

Por último, se le ponen los trocitos de coco, se deja hervir un poquito y se sirve bañandolo en su salsa.

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