Receta de Pollo en salsa negra
El pollo en salsa negra es un plato lleno de sabor y tradición, muy popular en varios países de Latinoamérica. Su característico color oscuro se debe al azúcar caramelizada, que al combinarse con la salsa de soya y la mostaza da como resultado una mezcla irresistible de sabores dulces y salados. Puedes elaborarla con piezas de pollo con o sin hueso, según tu preferencia. Además, este plato combina a la perfección con arroz blanco, puré de papas o vegetales salteados, creando una comida completa y llena de sabor.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pollo en salsa negra, una receta sencilla, económica y perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Cómo hacer Pollo en salsa negra:
Lava los ajos, pícalos finamente y colócalos en un bol. Luego, añade la sal, la mostaza y la salsa de soya, y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Agrega el pollo al bowl y mezcla bien para cubrirlo con el marinado. Deja reposar durante 30 minutos para que absorba los sabores.
Calienta un poco de aceite en una olla y agrega el azúcar. A continuación, deja que se derrita y comience a oscurecer, cuidando que no se queme para evitar un sabor amargo.
Añade el pollo junto con el marinado restante y dora por ambos lados hasta que tome un color dorado oscuro.
Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 25 minutos. Si usas pollo con hueso, déjalo unos 10 minutos más.
Destapa la olla y deja que la salsa se reduzca durante 10 minutos más hasta que quede espesa y brillante.
Apaga el fuego y deja reposar unos 10 minutos antes de servir para que el pollo se impregne bien con la salsa. ¡Listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Acompañamientos y variaciones para el pollo en salsa negra
Este pollo en salsa negra combina a la perfección con arroz blanco, plátanos fritos o una ensalada fresca. Si te gusta un toque picante, puedes añadir un poco de ají o pimienta al marinado para intensificar su sabor. Además, puedes prepararlo con pechugas, muslos o alitas, siguiendo el mismo procedimiento y ajustando el tiempo de cocción según el tipo de pieza que elijas.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 557,5 kcal
- Proteínas: 45 g
- Grasas: 32,5 g
- Carbohidratos: 27,5 g
- Fibra: g
