Queme la manteca. Déjela enfriar. Cierna la harina, agréguele el carbonato y forme una fuente. Ponga en el centro el azúcar, el cacahuate y la manteca quemada. Con un tenedor mezcle bien sin apretar.
2
Forme rollitos sobre una tabla enharinada y córtelos al sesgo para formar los polvorones. Colóquelos en una charola para hornear, engrasada y enharinada. Hornee durante 15 ó 20 minutos. Deje enfriar. Envuelva cada rollito en cuadritos de papel de china. Tuerza los extremos y corte flecos.
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4 comentarios
Su valoración:
Fabián
Quedan buenísimos, se deshacen en la boca.
La manteca no se debe quemar literalmente, basta con que se ponga a derretir en una sartén hasta que casi hierva.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados, quedan muy bien entre 15 y 20 minutos.
Su valoración:
Chio
ya la hice, se ven muy ricos, solo no se puso a cuantos grados hornear....
Su valoración:
williamoya
ricos
Rossana
Un poco rara y no la entendí
Rodolfo Ontiveros Saucedo
Yo tampoco, Qué habrá querido decir con quemar la manteca?
Fabián
Mi interpretación de la receta de Polvorones de cacahuate
Ingredientes:
1 taza de cacahuate tostado y molido
2 tazas de harina
1 taza de azúcar pulverizada (azúcar glass)
1 taza de manteca de cerdo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
papel de china de colores para envolverlos.
Cómo hacer Polvorón de cacahuate:
Horno precalentado a 180° centígrados.
1. “Queme” la manteca. En una sartén ponga la manteca a calentar, pero no deje que hierva. Déjela enfriar completamente y permita que se asiente.
2. Tueste el cacahuate en una sartén. Deje enfriar antes de moler.
3. Muela el cacahuate en procesadora o en pequeñas porciones en la licuadora.
4. En un recipiente grande cierna la harina y el azúcar junto con el bicarbonato y la sal.
5. Agregue el cacahuate molido y revuelva los ingredientes con un tenedor.
6. Forme una fuente o volcán en el mismo recipiente o en la mesa y agregue la manteca en el centro. Con el tenedor mezcle bien sin apretar.
7. Amasar con las manos lo menos posible hasta integrar los ingredientes.
8. Forme rollitos o bolitas y colóquelos separados en una charola para hornear, engrasada y enharinada.
9. Hornee durante 15 o 20 minutos. Deje enfriar los polvorones antes de sacarlos de la charola.
10. Opcional. Envuelva cada polvorón en un cuadrito de papel de china. Tuerza los extremos y corte flecos.
Garantizados por la receta conventual del chef Yuri de Gortarí
