Receta de Risotto vegano de setas
El risotto vegano de setas es suave y cremoso, perfecto para aquellas personas que no consumen alimentos de origen animal. Esta receta fácil de realizar es exquisita, además te sorprenderá su textura cremosa y su sabor intenso. Si eres amante del arroz te invito a realizar este delicioso risotto.
- 200 gramos de Arroz arborio s
- 80 gramos de Cebolla blanca s
- 2 dientes de Ajo s
- 200 gramos de Champiñones s
- 500 mililitros de Caldo de verduras s
- 1 chorro de Aceite de oliva s
- 1 pizca de Sal s
- 1 pizca de Pimienta s
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En una olla con aceite, añadir el aceite, saltear la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que esté blando.
Agregar el arroz y sofreír durante un minuto.
Añadir el caldo de verduras de a poco, revolviendo todo el tiempo hasta que el grano esté al dente. Rectificar sabor con sal.
Saltear los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados, salpimentar. Si deseas puedes añadir otro tipo de setas al gusto.
Cuando al arroz le falten 5 minutos para estar, agregar los champiñones y mezclar todo muy bien.
Servir el risotto vegano de setas y disfrutar. Este risotto lo puedes utilizar como plato principal o como guarnición de otros platos como unos buñuelos de acelga veganos o si tu dieta incluye carne, con un solomillo con chimicuhurri.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 36 kcal
- Proteínas: 7,3 g
- Grasas: 9,3 g
- Carbohidratos: 60,7 g
- Fibra: 3,3 g