Receta de Sfija
- Masa: s
- Levadura 50 g. s
- Harina común (0000) 1 kg. s
- Aceite 3/4 taza s
- Agua tibia 1/2 litro s
- Sal s
- Azúcar 1 cucharadita. s
- Relleno: s
- Picada común 1/2 Kg. s
- Cebolla 1/2 Kg. s
- Limón 3 s
- Sal s
- Pimienta Jamaica. s
Diluir en un recipiente la levadura con el agua, reservarla.
En un bol volcar la harina y mezclarla con la sal y el azúcar, agregar el aceite y batir la mezcla.
Ir agregando el agua con la levadura y apretarla con los dedos para airearla (si se pega en los dedos agregar aceite o harina hasta despegarla y quede con la tersura de la cola de un bebé).
Separar en bollitos del tamaño de una pelotita de tenis y dejarlo leudar por lo menos una hora en un lugar cálido.
Cuando duplique el volumen retirarla y separarla formando pequenos bollitos.
Dejar descansar 10 minutos, extender con el palo de amasar hasta conseguir tapas de empanadas finas y rellenar con la siguiente preparación: Mezclar la carne con la cebolla finamente picada, el jugo de limón, la sal y la pimienta jamaica.
Disponer una cantidad sobre cada tapa de masa y colocarlas, en una fuente enharinada, al horno durante 15 minutos aproximadamente.
Las sfijas pueden ser abiertas o cerradas formando triángulos.
Acompañar con ensaladas.
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Valor nutricional
- Calorías: 5680 kcal
- Proteínas: 160 g
- Grasas: 280 g
- Carbohidratos: 640 g
- Fibra: 30 g