Receta de Sopa riojana
No dejes de probar esta sabrosa sopa riojana fácil y rápida de hacer explicada paso a paso detalladamente que compartimos desde la app de RecetasGratis. Se trata de un plato típico de La Rioja muy contundente y nutritivo que te reconfortará siempre que lo necesites como un buen plato de cuchara que es. ¿Te apetece? ¡Pues mira qué sencillo es de elaborar!
- 100 gramos de cebolla picadita
- 100 gramos de zanahoria picadita
- 50 gramos de chorizo en rodajas o picadito
- 50 gramos de jamón a trocitos
- 100 gramos de acelgas troceaditas
- 50 gramos de arroz
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
- 300 gramos de patatas chascadas
- Azafrán
- 1 pastilla de caldo concentrado
Poner en una cazuela a sofreír la cebolla y la zanahoria.
Añadir el chorizo y el jamón y darle unas vueltas
Después añadimos las patatas y las acelgas y damos unas vueltas.
Entonces añadimos el agua, y cuando empiece a hervir, le ponemos la sal, la pastilla de caldo y el azafrán.
Cuando las patatas de la sopa a la riojana estén tiernas (unos 30 minutos) añadimos el arroz.
A los 15 minutos del arroz, añadimos los 2 huevos batidos y removemos. Dejamos cocinar la sopa riojana 5 minutos más y apagamos el fuego.
Y ya sólo queda servir y comer este plato de sopa riojana que es fácil, rico y súper completo.
Prueba también esta receta de patatas a la riojana con carne o esta receta de merluza a la riojana si te gusta esta preparación tradicional española.
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