Recetas españolas
¡Tapas, paellas, pinchos, frutos del mar, productos del Mediterráneo y mucho más! Descubre las mejores recetas españolas y disfruta del sabor incomparable de la gastronomía de España.
849 recetas
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Pan y bollería
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30
30m
Con la llegada de la Semana Santa, las cocinas andaluzas se llenan de aromas dulces y recetas de toda la vida que forman parte de la tradición. Entre ellas, los pestiños ocupan un lugar especial: un bocado crujiente y aromático que no puede faltar en estas fechas tan señaladas, donde la repostería casera...
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Aperitivos y tapas
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12
30m
Si quieres que tus croquetas queden irresistibles por dentro, todo empieza con una buena bechamel. La clave está en conseguir una masa cremosa, suave y sin grumos que, tras la fritura, se funda en la boca y contraste con el exterior crujiente del empanizado. Aunque pueda parecer complicada, lo cierto es...
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Postres
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12
30m
Postre
Las filloas son uno de los dulces más representativos de Galicia y una auténtica joya de la repostería tradicional. Finas, suaves y muy versátiles, recuerdan a las crêpes francesas, aunque tienen una identidad propia que las hace únicas. Su origen es muy antiguo y, de hecho, en el pasado podían elaborarse incluso...
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Pescado
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2
30m
Plato principal
La merluza a la donostiarra es uno de esos platos que nos demuestran que la cocina tradicional puede ser espectacular con muy pocos ingredientes. Nacida en el País Vasco, esta receta se ha convertido en un clásico del norte de España gracias a su combinación perfecta: buen pescado, ajos dorados y un toque...
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Postres
Dificultad media
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10
45m
La leche frita es uno de los postres más tradicionales de la repostería casera española. Durante generaciones, muchas abuelas la preparaban en casa cuando llegaba la Semana Santa, aprovechando ingredientes sencillos como leche, harina y azúcar para crear un dulce cremoso por dentro y dorado por fuera....
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Guisos y Potajes
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6
45m
La olla gitana es uno de esos guisos que resumen la esencia de la cocina murciana: humilde, nutritiva y profundamente ligada a los productos frescos de la huerta en temporada. Su origen se encuentra en la cocina popular, donde se aprovechaban las legumbres y verduras disponibles para crear un plato completo...
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Pescado
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3
30m
Las cocochas de merluza al pil pil son uno de los grandes tesoros de la cocina vasca. Se trata de una parte delicada del pescado, situada bajo la barbilla, que aporta una textura melosa y única. Al cocinarse lentamente en aceite de oliva, liberan su gelatina natural y se transforman en una salsa cremosa...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
5
45m
El goxua es un postre típico del País Vasco que nació en la década de 1970. Su nombre significa “dulce” en euskera y refleja la intención de ofrecer una preparación delicada y con contraste de texturas. Se compone de capas de nata montada, bizcocho y crema pastelera, coronadas con un acabado caramelizado...
Dificultad media
Sopas y cremas
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4
45m
La sopa de marisco de la abuela es un plato que reúne tradición y sabor. Este clásico español, especialmente en las zonas costeras, nació del aprovechamiento de los recursos del mar para preparar caldos nutritivos y reconfortantes. Con el tiempo, se convirtió en una receta festiva, servida en reuniones...
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Aves y caza
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4
3h
El capón asado al estilo gallego es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional española, especialmente presente en celebraciones y comidas familiares. Se caracteriza por su carne tierna y jugosa, una piel dorada y crujiente y un sabor profundo gracias a una cocción lenta y cuidada.
En RecetasGratis...
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Legumbres
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4
24h
Plato principal
Las lentejas con verduras de la abuela son un plato casero, reconfortante y lleno de sabor ideal para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta tradicional preparada solo con verduras, destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes básicos que, bien combinados, dan como resultado un guiso...
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Postres
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6
45m
La tarta de queso vasca, llamada también Basque cheesecake, es un postre que conquistó el mundo desde San Sebastián gracias a su sencillez y a su dualidad. A diferencia de otras tartas de queso, aquí se busca que la superficie quede intensamente dorada o “quemada”, mientras que en su interior se conserva...
Dificultad media
Arroces y cereales
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4
45m
Plato principal
Este arroz con pollo de la abuela es mucho más que una receta: es un viaje directo a los sabores de la cocina de siempre. Se elabora con ingredientes sencillos y llenos de tradición como la pechuga de pollo, el arroz, la cebolla y el ajo, que crean una base irresistible. Los guisantes verdes aportan frescura...
Dificultad media
Pescado
Dificultad media
2
45m
Plato principal
El bacalao a la catalana es una receta tradicional de la cocina española, especialmente típica de Cataluña, donde el contraste entre sabores dulces y salados es muy característico. Este plato combina el bacalao desalado con ingredientes clásicos como el tomate, la cebolla, los piñones y las pasas, logrando...
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Aves y caza
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3
45m
Plato principal
El pollo a la catalana es un plato tradicional de la gastronomía de Cataluña que combina de forma exquisita sabores dulces y salados. La mezcla de pollo dorado con frutos secos, ciruelas pasas y un toque de vino o caldo da como resultado una preparación aromática, reconfortante y perfecta para compartir...
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Postres
Dificultad baja
6
1h 30m
Postre
El bizcocho de castañas y chocolate es un postre irresistible, con una miga húmeda y esponjosa y un sabor profundo e intenso gracias al chocolate negro. Se trata de una receta sencilla que da como resultado un postre aromático, ideal para acompañar con café o té, o para disfrutar como broche final de una...
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Cócteles y bebidas
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4
10m
El sorbete de piña al cava se prepara en apenas minutos y se disfruta como broche final de comidas familiares o como cóctel refrescante. Su textura cremosa y ligeramente burbujeante lo ha convertido en un símbolo de celebración: una preparación sencilla que no pierde la elegancia de las fiestas.
Por...
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Carne
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4
1h 30m
El lomo de cerdo al horno jugoso es una receta que captura la esencia de la cocina española: sencilla de preparar pero rica en sabor y tradición. Esta pieza de carne magra, marinada con especias y hierbas mediterráneas, se convierte en un plato jugoso y aromático, ideal para disfrutar y compartir en la mesa...
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Carne
Dificultad baja
4
30m
El solomillo en salsa de almendras es una de las preparaciones más emblemáticas de la cocina tradicional española. Este plato combina la suavidad del solomillo con la cremosidad de una salsa elaborada a base de almendras. En su versión más tradicional, suele acompañarse con patatas fritas que permiten disfrutar...
Dificultad media
Postres
Dificultad media
20
45m
Las Yemas de Santa Teresa son uno de los tesoros más emblemáticos de la repostería conventual española. Este delicado postre, elaborado con esmero artesanal y cocido a fuego lento, combina a la perfección tradición, historia y sabor. El resultado son pequeñas joyas dulces, suaves y llenas de carácter,...
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Postres
Dificultad baja
6
1h 30m
Postre
Los panellets con patata o boniato son un delicioso dulce tradicional muy típico de Cataluña, la Comunidad Valenciana y las Islas Baleares. Sin embargo, los principales indicios de los panellets son catalanes. Por ello, en esta elaboración presentamos una receta sencilla, vistosa y deliciosa, perfecta...
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Aperitivos y tapas
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4
15m
Entrante
Esta receta típica de Alicante se elabora tradicionalmente con pescado capellán, una caballa desecada que recibe este nombre tan peculiar. Su sabor es intenso y característico, lo que puede no gustar a todo el mundo. Por eso, una excelente alternativa es prepararla con migas de bacalao desalado. Además,...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
6
2h 30m
Merienda
Las tortas de aceite estilo andaluz son finas y crujientes, llevan sésamo y tienen un sabor tostado con un toque caramelizado muy rico. Anque se preparan con levadura de panadero, no son blandas, ya que su textura se parece más a la de una galleta. Hay marcas muy conocidas que las venden, pero hechas...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
4
30m
El adobito sevillano es una de las tapas más tradicionales y emblemáticas de Sevilla. Aunque lo más común es prepararlo con cazón, puede elaborarse con prácticamente cualquier tipo de pescado, ya sea de río o de mar, blanco o azul. Su elaboración es sencilla y, si algo distingue a la cocina sevillana, es su...
Dificultad baja
Guisos y Potajes
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
El gazpacho tradicional manchego es un guiso típico de La Mancha, especialmente popular en Cuenca, Albacete y la zona de Utiel-Requena, en Valencia. Originalmente se preparaba con carne de caza como liebre o perdiz, lo que aportaba un sabor intenso y un caldo muy sustancioso. Hoy en día, esta receta se adapta...
Dificultad alta
Pan y bollería
Dificultad alta
6
24h
Merienda
La Larperira gallega jugosa es un bollo con crema pastelera y con un marcado sabor a anís y, se suele elaborar en muchas de las celebraciones gallegas, como las Hogueras de San Xoan o Carnavales. Es una preparación larga y laboriosa, pero cuando la pruebas, merece la pena todo el tiempo empleado en su...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
La coca de llardons (o torta de chicharrones) es una tradición que se remonta a las antiguas matanzas, donde se aprovechaba cada parte del cerdo. Con restos de grasa, pan, azúcar y piñones, se creaba un dulce que marcaba el inicio del Carnaval o el Jueves Lardero. Asimismo, con esta coca reinventamos con...
Dificultad baja
Aperitivos y tapas
Dificultad baja
9
1h 30m
Entrante
La empanada gallega es un emblema de la gastronomía de Galicia, presente en toda fiesta o romería. Versátil y práctica, admite múltiples rellenos y puede prepararse con antelación. Aunque puede tener forma redonda o alargada, la versión tradicional es redonda, ya que originalmente se cocinaba en cazuelas...
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
45m
Merienda
El bollo maimón, también conocido como de clavonía, debe su nombre, según se cuenta, a la maimona, un palo que solía utilizarse en las tahonas tradicionales para elaborar bollos y bizcochos. Este bollo, típico de Castilla y León, se prepara habitualmente como ofrenda en diversas celebraciones religiosas,...
Dificultad muy baja
Postres
Dificultad muy baja
4
10m
Si buscas un postre rápido y delicioso, esta tarta de yogur griego es la opción perfecta. Con solo cuatro ingredientes y una preparación sencilla, no hay más secretos que mezclar todo en un bowl, verter en un molde y llevar al horno.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer tarta de yogur griego 4 ingredientes...
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Postres
Dificultad baja
4
45m
Esta tarta de yogur con maizena es un postre delicado, ligero y esponjoso, pero con una cremosidad irresistible. Su preparación es sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por ello, es muy probable que ya los tengas en casa. ¿Te animas a cocinar con nosotros?
En RecetasGratis queremos enseñarte...
Dificultad media
Verduras
4
1h 30m
Entrante
La coca catalana es un producto artesanal típico de Cataluña, sobre todo en San Juan. Se elabora con masa y una variedad de ingredientes locales, como pimientos, cebolla, lomo, embutidos, sardinas o anchoas. Al incorporar verduras, se suelen usar las de temporada, como en esta ocasión, aunque puedes adaptarlas...
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Postres
Dificultad baja
4
45m
Postre
El éxito de la tarta La Viña es incuestionable: cremosa, suave y absolutamente deliciosa. Por ello, a menudo nos apetece prepararla en casa, pero cuando somos pocos o simplemente queremos darnos un capricho individual, resulta poco práctico preparar una de gran tamaño. Por suerte, eso tiene solución....
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
8
1h 30m
Merienda
Los borrachuelos malagueños, dulces de herencia andalusí donde destacan el anís y las especias, son imprescindibles en Semana Santa. Gracias a su excelente conservación, pueden prepararse con antelación y disfrutarse en cualquier momento, especialmente tras largas procesiones, aportando energía al instante....
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
8
1h 30m
Merienda
En Andalucía, la Semana Santa no está completa sin los tradicionales pestiños, un dulce típico de esta época. Asimismo, los pestiños de vino combinan vino blanco seco y moscatel, se aromatizan con naranja y se bañan en miel, convirtiéndose en uno de los dulces caseros más valorados durante la Pascua.
Elaborarlos...
Dificultad media
Pan y bollería
Dificultad media
4
1h 30m
Merienda
Los buñuelos de calabaza valencianos son el dulce por excelencia de una de las fiestas más emblemáticas de España: Las Fallas. Su origen se remonta a la influencia de los moros, quienes introdujeron la receta en los califatos, desde donde llegó posteriormente a la taifa valenciana. Para disfrutarlos...
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Pan y bollería
Dificultad baja
4
10m
Merienda
Sabemos que las torrijas tradicionales están deliciosas, pero a veces el proceso de preparación nos echa para atrás: infusionar la leche, dejar que el pan se empape bien, calentar el aceite y freírlas una a una. ¡Pero no te preocupes! En esta ocasión te proporcionamos algunos trucos para reducir estos tiempos...
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Pan y bollería
Dificultad baja
6
30m
Merienda
Si eres un amante de las torrijas y disfrutas explorando nuevas versiones, las torrijas de leche condensada te van a encantar. Con su sabor intenso y su textura irresistible, este dulce es un verdadero placer para los más golosos, ya que desde el primer bocado, su toque cremoso y dulzón te conquistará....
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Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Postre
Las chulas gallegas son dulces tradicionales del Carnaval en Galicia, también conocidos como "Fritos gallegos". Se trata de una receta casera que suele prepararse en familia, ideal tanto para el postre como para la merienda. Su elaboración es muy sencilla y rápida, ya que no requieren reposo, lo que permite...
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Ensaladas
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
El limón serrano, también conocido como ensalada Hurdana, es un plato tradicional de la Sierra de Béjar (Salamanca), el norte de Cáceres y la Sierra de Francia. Se trata de una receta festiva que antiguamente se servía como plato único y que, según la tradición popular, podría tener su origen en los últimos...
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Postres
Dificultad baja
8
1h 30m
Los borrachuelos son un dulce tradicional con siglos de historia, muy similar a los pestiños y típico del sur de España, pertenecen a las llamadas frutas de sartén y se elaboran en fechas señaladas como Carnaval, Semana Santa y Navidad. Su nombre proviene de la mezcla de anís y vino presente en la masa, lo...
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Postres
Dificultad baja
4
1h 30m
Merienda
La filloa es un postre tradicional gallego que, en sus orígenes, se elaboraba con agua. Si eran saladas, podían prepararse con caldo, mientras que en tiempos de bonanza se usaban leche, huevos y harina. La incorporación de azúcar a la masa llegó más tarde para diferenciar las filloas dulces de las saladas....
Dificultad baja
Pan y bollería
Dificultad baja
4
2h 30m
Merienda
Las fritillas, conocidas también como viejas en algunas localidades de la Mancha, son dulces fritos tradicionales de la región, especialmente característicos de las áreas de Cuenca y Albacete, en particular de la Manchuela conquense y albaceteña. En muchas casas, no se elabora la masa desde cero, sino...
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Pan y bollería
Dificultad baja
6
45m
Merienda
La famosa coca de cuarto mallorquina se caracteriza por llevar tan solo tres ingredientes en su elaboración, además de por su esponjosidad. También, no contiene gluten, por lo que es apta para celíacos y su preparación es muy sencilla, no tiene gran dificultad y puedes seguir fácilmente sus pasos.
En...
Dificultad baja
Carne
Dificultad baja
4
30m
El solomillo al whisky es un plato clásico de la cocina sevillana, de Andalucía. La mezcla del delicado solomillo de cerdo o res con la salsa de whisky aromática y ligeramente cítrica crea una elaboración irresistible. Una receta que se ha transmitido de generación en generación, pero manteniendo siempre...
Dificultad baja
Pescado
Dificultad baja
4
1h 30m
Plato principal
En los platos de cuchara siempre buscamos el sabor que le daban nuestras abuelas a esos entrañables guisos, y uno típico era la elaboración de patatas con bacalao. Una receta con un sabor inigualable, de las que no queríamos que se acabara mientras disfrutábamos. A veces, no era tanto el secreto, más...
Dificultad media
Carne
Dificultad media
4
3h
Plato principal
La salsa española se identifica fácilmente por el color oscuro que se debe a sus ingredientes, como el vino tinto de buena calidad, el caldo de carne y un roux elaborado con mantequilla y harina tostada. Todo ello, junto con las albóndigas caseras y otros ingredientes, hacen de este clásico una estupenda...
Especial Navidad
Pan y bollería
Dificultad baja
Especial Navidad
4
1h 30m
Merienda
Los pestiños se remontan al siglo XVI y la receta no ha variado mucho generación tras generación. Se solía hacer con ingredientes que se tenían en todas las cocinas, como la harina, el vino o el aceite de oliva y así sigue haciéndose hoy en día. Como entre sus ingredientes no se encuentra el azúcar, es...
Dificultad baja
Pan y bollería
4
45m
Merienda
¿Buscas una receta fácil y deliciosa de coca de hojaldre con chocolate? Descubre cómo preparar este dulce típico de Cataluña, ideal para la verbena de San Juan o para disfrutar en cualquier momento. Con ingredientes sencillos y un resultado crujiente y sabroso, esta coca de Sant Joan de chocolate se...
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Postres
Dificultad baja
8
1h 30m
Merienda
Es cierto que los pestiños se preparan en todo el país y, aunque la receta es similar en todos los puntos de España, la receta de pestiños extremeños es la más tradicional que podemos preparar en Semana Santa. Se dice que su origen es musulmán y es algo que podemos ver en los ingredientes que se suelen usar en...