Receta de Ternera al vino
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Ternera al vino:
- 1 Kg. de carne de ternera en trozos s
- 50 gramos de harina s
- 25 gramos de manteca s
- 300 cc de caldo de carne hirviendo s
- 50cc de aceite s
- 300 cc de vino blanco seco s
- 2 cucharas de extracto de tomate s
- 1 cucharada de perejil picado s
- 16 cebollines s
- 100 gramos de champiñones s
- Sal s
- pimienta a gusto s
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Cómo hacer Ternera al vino:
1
Salpimentar y enharinar los trozos de carne de ternera.
2
Dorar la carne en la mezcla de manteca y aceite y una vez dorada verterla en el caldo hirviendo.
3
Bajar el fuego y dejar reducir.
4
Verter luego el vino blanco y agregar el extracto de tomate.
5
Añadir luego los cebollines enteros.
6
Dejar que se cocinen durante una hora y media a dos horas, para lograr que se reduzca la salsa.
7
Media hora antes de que esa cocción finalice, agregar los champiñones.
8
Rectificar la sazón, espolvorear el perejil picado y acompañar con arroz blanco.
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Valor nutricional
- Calorías: 2760 kcal
- Proteínas: 230 g
- Grasas: 160 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 8 g
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