Receta de Tinga de pollo con chipotle
Un clásico de la gastronomía mexicana. Sin duda alguna la tinga de pollo con chorizo y chipotle la vas a guardar en tu recetario favorito. Ya sea por su fácil preparación o su excelente combinación de sabores, la tinga mexicana es ideal para los que apenas van iniciando en la cocina. En RecetasGratis.net te invitamos a hacer esta receta con nuestro paso a paso.
- 1 pieza de Pechuga de pollo sin piel
- ¼ pieza de Cebolla blanca
- 1½ litros de Agua
- 45 mililitros de Aceite
- 250 gramos de Chorizo
- 1 pieza de Cebolla blanca fileteada
- Para el caldillo
- ½ kilogramo de Jitomate
- 1 diente de Ajo
- ¼ pieza de Cebolla blanca
- 3 piezas de Chile chipotle adobado
- 2 gramos de Sal
- Para servir
- 150 gramos de Queso fresco rallado
- 1 paquete de Tostadas de maíz
- 200 gramos de Lechuga fileteada
Para nuestra tinga de pollo con chorizo y chipotle, lo primero que tienes que hacer es cocer la pechuga en una cacerola con agua, 1/4 de cebolla y un poco de sal. Comprueba que la carne esté bien cocida y retira del fuego, deshebra y reserva.
En una cacerola pon un poco de aceite sofríe el chorizo, deja cocinar hasta que esté un poco dorado.
Corta la cebolla en tiras delgadas y agrega, junto con el pollo, a la cacerola del chorizo y deja cocer un poco la cebolla.
Licua todos los ingredientes del caldillo y agrégaselos a la cacerola del pollo y deja que reduzca, y se sazone, un poco.
Una vez que haya reducido un poco el caldillo de nuestra tinga mexicana, la retiramos del fuego y estamos listos para servir.
En una tostada pon un poco de la tinga de pollo con chorizo y chipotle, acompaña con lechuga y queso rallado.
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- Si no te gusta lo picante puedes omitir los chiles chipotles.
- También puedes acompañarlo con tortillas.