Receta de Tortilla de Polenta típica

Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.

Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).

Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.

Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.

Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.

Añadiremos el huevo batido.

Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).

Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.

Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.

Variante:

Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.

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