Receta de Tortilla de Polenta típica
- 1 cebolla s
- taza de polenta s
- Semillas de sésamo (ajonjolí) trituradas s
- 2 litros y medio de agua s
- 2 dientes de ajo s
- 1 huevo s
- Aceite s
- Perejil s
- Tomillo s
- Sal s
Cortar la cebolla en medías lunas y trinchar el ajo.
Saltear con unas gotas de aceite, añadir una pizca de sal y tomillo (es una hierba o condimento típico del mediterráneo pero podemos utilizar otro condimento si no lo encontramos).
Agregar en la misma paella (sartén) la polenta y remover bien.
Echar el agua y cocinar de 10 a 15 minutos sin para de remover. Ir probando ya que algunas polentas pueden necesitar hasta 30 minutos de cocción.
Dejar enfriar y moldear la polenta en forma de tortilla.
Añadiremos el huevo batido.
Pincelar de aceite una paella o sartén y poner la polenta (bien untada con el huevo).
Dar vuelta y vuelta hasta que quede bien dorada por ambas partes.
Servir con el sésamo triturado y el perejil picado.
Variante:
Es también muy sabrosa con Mijo y le podéis añadir pipas (semillas) de calabaza o de girasol que darán un punto crujiente y realzarán el sabor.
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Valor nutricional
- Calorías: 560 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 80 g
- Fibra: 8 g