Receta de Venado asado
- Para 8 personas s
- 1 pierna de venado s
- 1 taza de crema de leche s
- 250 grs. de mantequilla s
- 250 grs. de jamón crudo, en rebanadas s
- Sal s
- Pimienta molida s
Limpiar bien la pierna quitándole los pellejos. Hacerle unos cortes con un cuchillo de punta.
Mecharla con las rebanadas de jamón, previamente sazonadas con sal y pimienta.
Untar completamente la pierna con mantequilla y espolvorearla con sal y pimienta.
En una fuente refractaria, untada con mantequilla, poner la pierna en el horno, que debe estar a 250 grados C., y dejar unos minutos.
Quitarla y volverla a untar con mantequilla.
Introducir en el horno; operación que se repetirá varias veces cada vez volviendo a untar con mantequilla y echándole a la carne un poco de agua caliente.
Cuando la pierna esté bien cocida y dorada por todas partes, servir enseguida, cubriendo con crema de leche.
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Valor nutricional
- Calorías: 4820 kcal
- Proteínas: 370 g
- Grasas: 380 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 0 g