Receta de Zapallitos rellenos al horno
Los zapallitos rellenos son ese tipo de plato que transforma lo cotidiano en algo especial. Son una solución práctica para convertir vegetales frescos en versiones apetecibles, balanceadas y nutritivas. Especialmente útiles para aprovechar los zapallitos, que abundan en todas las verdulerías, sobre todo en otoño. El relleno admite variaciones infinitas, pero empecemos con un buen sofrito, carne molida y ese toque final que lo eleva todo: el queso gratinado.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer zapallitos rellenos. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Zapallitos rellenos al horno:
Empieza cortando la cebolla blanca en cubos pequeños. Para hacerlo, retira los dos extremos, parte la cebolla por la mitad y quita la capa externa que la recubre. Coloca la mitad sobre la tabla de picar con la base plana hacia abajo. Realiza incisiones alargadas sin llegar al extremo opuesto, luego gira la cebolla en sentido transversal y corta para obtener cubos finos.
Retira la parte superior de los zapallitos: corta una pequeña tapa y, con ayuda de una cuchara, extrae el centro con semillas y pulpa. No deseches esta pulpa; pícala finamente. No hace falta que quede prolija, ya que la vamos a incorporar al relleno.
En una sartén, sofríe la cebolla con un buen chorro de aceite de oliva.
Cuando la cebolla se vea translúcida, incorpora la carne picada o molida.
Sazona con sal, paprika, ají, pimienta, mezcla de hierbas provenzales o las especias que más te gusten. En este momento, añade también la pulpa de zapallito finamente picada. Deja que la carne se cocine hasta que esté tierna. Luego, retira del fuego y rectifica la sazón si es necesario. Además, puedes añadir huevos sancochados picados y aceitunas para aportar más sabor.
Rellena los zapallitos con esta mezcla de carne y cúbrelos con unas rodajas o tajadas de queso. De preferencia, utiliza queso mozzarella o algún queso cremoso que gratine bien para mejorar la presentación.
Finalmente, hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y el zapallito se sienta suave. Sirve inmediatamente. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Zapallitos rellenos y sus variantes en América Latina
Los zapallitos rellenos son un clásico reconfortante de la cocina casera en Argentina y Uruguay, donde cada familia los prepara con su toque personal. Tradicionalmente se hacen con zapallitos redondos, aunque también se pueden usar zucchinis, berenjenas, rocotos —como en Perú— o incluso pimientos, según la región y la temporada. Este plato, sencillo y versátil, refleja el espíritu creativo de la cocina latinoamericana: aprovechar los ingredientes locales, transformarlos con ingenio y dar vida a una receta que combina sabor, color y tradición en cada bocado.o.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 867,5 kcal
- Proteínas: 62 g
- Grasas: 65 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 3 g
¿se puede cortar el zapallito antes de hervirlo?
