Receta de Arroz con pollo al curry y champiñones: fácil, sabroso y perfecto para tu menú semanal
El arroz con pollo es un clásico que se reinventa en cada cultura. En esta versión, el protagonista es una salsa de curry que envuelve cubos de pollo dorados y champiñones tiernos, mientras que en el centro se sirve una porción de arroz bien graneado, perfecta para absorber toda la intensidad de la preparación.
El curry, originario de la cocina india, aporta un aroma profundo y un color dorado que convierte al plato en una experiencia vibrante, mientras que los champiñones suman textura y un sabor que enriquece cada bocado.
Ingredientes:
- Para el arroz:
Cómo hacer Arroz con pollo al curry y champiñones: fácil, sabroso y perfecto para tu menú semanal:
Empieza picando la cebolla finamente y corta los champiñones en láminas delgadas.
Prepara el pollo en filetes pequeños o cubos medianos, sazónalos con sal y pimienta, y séllalos en una sartén amplia con un buen chorro de aceite. Dora cada pieza a fuego alto hasta que se dore por ambos lados; no importa si quedan algo crudos en el centro, porque terminarán de cocinarse más adelante en la salsa. Retíralos y resérvalos.
En la misma sartén añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla hasta que se vuelva traslúcida. Seguidamente, incorpora los champiñones y deja que se cocinen hasta que se doren ligeramente.
Vierte un par de cucharones de caldo de pollo o de verduras, remueve bien y reincorpora el pollo. Tapa la sartén y deja que todo se cocine durante unos 10 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Para darle cuerpo a la salsa, añade la crema de leche o, si prefieres un sabor más exótico, leche de coco.
Agrega las especias: curry, cúrcuma, pimienta y sal. Mezcla bien, rectifica la sazón y deja que la salsa espese suavemente.
Aparte prepara el arroz. Coloca en una olla pequeña o en la arrocera el arroz blanco junto con un chorro de aceite. Remueve constantemente a fuego medio hasta que los granos se vean traslúcidos.
Vierte el agua o caldo verduras, añade media cucharadita de sal y deja hervir.
Reduce el fuego al mínimo y cocina entre 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté graneado. Comprueba que no quede líquido en el fondo peinando el arroz con un tenedor y que los granos estén sueltos.
Para servir, engrasa ligeramente un molde pequeño y coloca allí el arroz, presionando suavemente para darle forma. Desmóldalo en el centro de un plato hondo y rodea con la salsa de pollo al curry y champiñones. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Arroz con pollo al curry y champiñones: fácil, sabroso y perfecto para tu menú semanal, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de arroces con carne.
Cómo conseguir un arroz suelto y lleno de sabor
Para lograr que el arroz quede suelto, es fundamental nacararlo: este proceso crea una fina película que recubre cada grano y evita que se adhieran entre sí.
Si además quieres un arroz con más sabor y un tono dorado, añade las especias directamente al líquido de cocción; es decir, después de nacarar, vierte el caldo o el agua y sazona con curry, cúrcuma, pimienta y sal.
Es importante que el caldo o el agua tengan un punto de sal ligeramente elevado, porque durante la cocción el arroz la absorberá y quedará sabroso sin necesidad de rectificar al final.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 55 kcal
- Proteínas: 23,5 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 2,3 g
