Receta de Bizcocho de nata y chocolate
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¿Eres fan de las tortas de chocolate? Entonces esta receta es perfecta para ti. Se trata de un bizcocho de chocolate con nata, un postre húmedo, delicado e irresistible, donde el intenso sabor del cacao se equilibra con una suave capa de crema montada. Pero eso no es todo: la nata también forma parte de la masa, aportando una miga más tierna y ayudando a que el bizcocho se mantenga fresco durante varios días. En otras palabras, no solo mejora la textura, sino que también conserva su sabor y calidad por más tiempo.
Por ello, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de nata y chocolate. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Bizcocho de nata y chocolate:
Empieza colocando los huevos en un bowl y bátelos junto con el azúcar a máxima velocidad durante unos 8 minutos, o hasta que dupliquen su volumen. Debes obtener una espuma densa que haya alcanzado el punto cinta o letra.
Incorpora la nata o crema de leche y mezcla a velocidad mínima, solo hasta que se integre.
Añade la mantequilla previamente derretida. También puedes sustituirla por aceite o combinar ambos: el aceite aporta humedad y la mantequilla da estructura y sabor al bizcocho esponjoso de nata.
Agrega los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Asegúrate de cernirlos previamente para evitar grumos.
Mezcla con batidor de globo a hasta que la masa se vea homogénea.
Antes de terminar, aromatiza la mezcla con esencia de vainilla y el vinagre. Remueve bien para integrar.
Vierte la preparación en un molde de 18 cm de diámetro, previamente enmantequillado y con un disco de papel manteca en la base. Esparce la superficie con espátula y lleva a un horno precalentado a 175 °C durante unos 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga completamente limpio.
Retira el bizcocho de nata casero del horno, deja enfriar y luego desmolda con cuidado. Puedes servirlo acompañado de chantilly o crema nata batida con un poco de azúcar impalpable al gusto. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Bizcocho de nata y chocolate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de bizcochos.
Cómo preparar crema chantilly perfecta para relleno y decoración
Para preparar la crema de relleno o decoración del bizcocho o tarta de chocolate y nata, no te pierdas estos pasos:
- Coloca unos 250 g de crema de leche o nata (mínimo 32 % de grasa) en un bowl sobre baño maría invertido.
- Bate con batidora eléctrica para que el proceso sea más fácil. Cuando comiencen a formarse picos suaves, añade 50 g de azúcar impalpable (ajusta al gusto si prefieres un chantilly más dulce) y una cucharadita de esencia de vainilla.
- Sigue batiendo hasta obtener picos firmes, pero con cuidado de no sobrebatir, ya que la crema podría cortarse.
- Una vez lista, transfiérela a una manga pastelera y decora tus postres al gusto.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 505 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 25,5 g
- Carbohidratos: 62,5 g
- Fibra: 2 g
