Receta de Bizcocho de nata y yogur
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Este bizcocho de nata esponjoso aprovecha las propiedades de la nata junto con la acidez suave del yogur, logrando una miga tierna, aireada y con una humedad que permite su conservación por varios días. Es una receta sencilla, ideal para acompañar con frutas, compotas o simplemente con un poco de azúcar impalpable.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer bizcocho de nata y yogur. ¡A hornear!
Ingredientes:
Cómo hacer Bizcocho de nata y yogur:
Empieza colocando en un bowl los huevos y el azúcar. Bate a máxima velocidad por unos 10 minutos aproximadamente hasta obtener una mezcla espumosa y estable. Sabrás que alcanzaste el punto cinta cuando al levantar la mezcla y dejarla caer, el trazo se mantiene visible por unos segundos antes de integrarse.
Agrega la nata (crema de leche) y el yogur, e incorpora con movimientos envolventes usando una espátula de goma. Este movimiento ayuda a conservar el aire incorporado durante el batido. Puedes realzar el sabor del yogur añadiendo esencia de vainilla si es natural o de vainilla. Si usas yogur de frutos rojos, una ralladura de limón que aporta contraste.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y añádela en dos o tres tandas, integrando con movimientos envolventes para mantener la estructura aireada.
Mezcla hasta que la masa esté homogénea y sin grumos.
Vierte la preparación en un molde engrasado con papel manteca en la base y enharinado para facilitar el desmolde. Hornea a 175 °C durante unos 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga completamente limpio.
Retira el bizcocho de nata casero del horno, deja enfriar sobre rejilla, desmolda con cuidado y sirve. Puedes decorar con azúcar impalpable, frutas frescas con yogur o chantilly. ¡A disfrutar del mejor bizcocho de nata! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
Si prefieres elaborar la receta con mantequilla, no te pierdas el bizcocho de nata y mantequilla.
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El papel del yogur en la textura y conservación del bizcocho
El yogur aporta mucho más que sabor y humedad a la masa, su acidez natural activa el polvo de hornear, favoreciendo un mejor levado y dando como resultado una miga más aireada y tierna. Además, ayuda a que el bizcocho esponjoso de nata se conserve fresco por más tiempo, manteniendo su humedad y evitando que se reseque, algo común en preparaciones elaboradas solo con mantequilla o margarina. Si se utiliza yogur griego natural, la textura cambia ligeramente: el bizcocho queda más denso y con una miga más cerrada.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 386,7 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 15,3 g
- Carbohidratos: 53,3 g
- Fibra: 1 g
