Receta de Bizcocho de yogur sin azúcar en freidora de aire: fácil y con una miga muy esponjosa

Para conseguir una textura más parecida a la de un bizcocho tradicional, coloca la avena en una licuadora o procesador y tritúrala hasta obtener una especie de harina. No es necesario convertirla en un polvo completamente fino. Si quedan algunas partículas pequeñas de avena, incluso pueden aportar una textura agradable al bizcocho.

Si utilizas harina de avena que ya tengas preparada, puedes saltarte este paso.

En un recipiente amplio coloca los huevos, el yogur y la esencia de vainilla.

Bate durante un par de minutos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga un aspecto uniforme.

Añade la avena molida, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezcla hasta integrar con una espátula o batidor manual. No es necesario batir demasiado, simplemente asegúrate de que no queden zonas con avena seca.

La mezcla debe quedar espesa, pero cremosa. Si la notas excesivamente seca, puedes agregar una o dos cucharadas adicionales de yogur.

A esta receta también puedes añadir otros ingredientes. Si vas a utilizar manzana, nueces, almendras o pasas, incorpóralos a la mezcla en este punto.

Utiliza un molde que pueda entrar cómodamente en la cesta de tu airfryer y engrasa ligeramente las paredes y la base con aceite o mantequilla. Precalienta la airfryer a 160 °C durante unos 3 minutos.

Vierte la mezcla en el molde y colócalo cuidadosamente dentro de la cesta. Cocina a 170 °C durante aproximadamente 15 a 18 minutos. El tiempo puede variar según la potencia y el tamaño de la freidora de aire, por lo que conviene empezar a comprobar el bizcocho a partir de los 15 minutos.

Para comprobar si está hecho, introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si sale limpio o con algunas migas húmedas adheridas, puedes sacarlo. Retira el molde de la freidora de aire y deja que el bizcocho repose durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Es importante no cortarlo inmediatamente. Aunque huela delicioso, esos minutos de reposo permiten que la miga termine de asentarse y ayudan a mantener la humedad del interior.

Sirve el bizcocho de yogur tal cual o dale un toque diferente espolvoreándolo con un poco de canela. También puedes acompañarlo con fruta fresca o con una cucharada de yogur.

Si quieres variar la receta, prueba a añadir manzana y canela, chocolate negro picado, nueces o unas gotas de esencia de naranja.

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• Usa yogur a temperatura ambiente. Esto ayuda a que los ingredientes se mezclen de manera más uniforme y favorece una cocción pareja.
• No abras constantemente la airfryer. Cada vez que la abres pierde calor y esto puede afectar la cocción. Es mejor esperar hasta que hayan pasado al menos 15 minutos antes de revisar.
• No llenes demasiado el molde. Lo ideal es dejar espacio suficiente para que el bizcocho pueda crecer sin tocar la parte superior de la airfryer.
• Vigila el dorado. Cada freidora de aire funciona de una manera diferente. Si ves que el bizcocho se dora demasiado rápido, puedes bajar la temperatura a 160 °C durante los últimos minutos de cocción.
• No lo sobrecocines. Es uno de los puntos clave para conseguir un bizcocho tierno y jugoso. Retíralo cuando el palillo salga limpio, aunque tenga alguna miga ligeramente húmeda adherida.

Valor nutricional

(por unidad)

• Calorías: 167,5 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 14,7 g
• Fibra: 2,3 g