Receta de Bondiola de cerdo en salsa de ciruela
La bondiola de cerdo corresponde a un corte sacado de la parte adyacente al cuello del animal. Es una carne tierna y con mucho sabor que se suele preparar como un solomillo. En este caso te enseñamos a preparar la famosa bondiola de cerdo en salsa de ciruela, ya que como muchas otras carnes, la combinación con salsas a base de frutas le dan un sabor agridulce único y exquisito.
- 500 gramos de Bondiola de cerdo
- 150 gramos de Ciruelas pasas sin semillas
- 100 mililitros de Vino tinto dulce
- 2 cucharadas soperas de Vinagre de fruta
- 1 cucharada sopera de Maicena (opcional)
- 1 chorro de Aceite
- 1 pizca de Sal y Pimienta
Alistar todos los ingredientes.
En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite, sellar la bondiola previamente salpimentada por todas partes, hasta que esté dorada.
Llevar a una refractaria y hornear a 180ºC. durante 35 minutos. Cuando esté listo dejar reposar unos minutos para que los jugos se asienten.
Para la salsa de ciruelas, disponer las ciruelas en un tazón agregar el vino y dejar marinando durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo licuar muy bien las ciruelas con el vino y un poco de agua.
Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos. Añadir el vinagre, sal y pimienta.
Si la mezcla queda muy liquida, disolver una cuchara de maicena en dos de agua y agregar a la salsa.
Cortar en rodajas la carne y cubrir con la salsa. La bondiola de cerdo en salsa de ciruela le gustará a todos y además es un plato elegante que puedes servir en el menú de Navidad o cualquier ocasión especial. Y si quieres probar otros sabores prueba cualquiera de estas otras salsas para carnes:
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