Receta de Caldo de camarón fácil
Si eres tan fan como yo del camarón, esta receta te va a encantar. En esta ocasión vamos a preparar un delicioso caldo de camarón muy fácil y rápido. Sigue leyendo y disfruta con RecetasGratis.net este platillo.
- 1 kilogramo de Camarones frescos
- 2 piezas de Chiles pasilla sin venas ni semillas
- 2 piezas de Chiles guajillos sin venas ni semilla
- ¼ pieza de Cebolla chica troceada
- 2 piezas de Jitomates guaje troceados
- 1 diente de Ajo
- 2 cucharadas soperas de Cucharadas de aceite vegetal
- 2 piezas de Zanahorias en cubos medianos
- 2 piezas de Papas en cubos medianos
- 1 unidad de Tallo de apio cortado en medialunas
- 1½ tazas de Agua (360 mililitros)
- 1 rama de Epazote
- 1 pizca de Sal al gusto
Empezamos con la elaboración del caldo de camarón. Para ello, remojamos en agua tibia los dos tipos de chiles durante 5 minutos. Pasado este tiempo, licuamos con la cebolla, el jitomate y los dientes de ajo pelados.
Colamos el licuado y lo reservamos. Ponemos aceite a calentar en una olla a fuego medio y, una vez caliente, freímos las zanahorias y las papas peladas y troceadas. Incorporamos el apio troceado, salteamos y agregamos el puré de chiles anterior. Cocinamos todo junto hasta que espese.
Cuando espese, vertemos el agua. En cuanto rompa a hervir, reducimos el fuego, agregamos los camarones sin las cabezas y el epazote, dejamos cocinar el caldo durante 10 minutos y añadimos sal al gusto.
Servimos el caldo de camarón caliente y acompañado de aguacate y limón. Y de segundo plato, puedes preparar unos tacos al pastor. Si te gustó esta receta, ¡espero tus comentarios! Buen provecho, se despide Faby.
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