Receta de Camarones a la diabla con chipotle
Los camarones a la diabla con chipotle son un platillo que une la frescura del mar con el característico picor y sabor ahumado del chile chipotle. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para quienes disfrutan de comidas con personalidad y un toque picante. El chipotle aporta una profundidad deliciosa a la salsa, mientras que los camarones conservan su textura jugosa y tierna. Esta receta es ideal para los amantes de los sabores intensos y auténticos.
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- 500 gramos de camarones
- 2 chiles chipotles secos o en adobo
- 3 jitomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de cebolla blanca
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- jugo de un limón
Para comenzar lava y pela los camarones. Retira la vena central y sécalos con papel absorbente, luego rocía con el jugo de limón, sal y pimeinta y reserva.
Asa los jitomates, los ajos y la cebolla, ya sea en una sartén o comal hasta que se doren ligeramente, con esto realzarás el sabor de la salsa.
Licúa los jitomates, los dientes de ajo, la cebolla y los chiles chipotle con un poco de agua, puedes usar chile seco o en adobo y puedes agregar más o menos según prefieras el picor.
En una olla o sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla y, luego, sofríe la salsa licuada a fuego medio durante 5 a 7 minutos, moviendo para que no se pegue. Ajusta de sal.
Cuando la salsa comience a soltar grasa, agrega los camarones y cocina durante 3 a 5 minutos o hasta que cambien de color a uno rosado, evita sobrecocer.
Una vez listos los camarones a la diabla con chipotle, retira del fuego y deja reposar un par de minutos, luego sirve inmediatamente. Acompaña con arroz o ensalada fresca. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Estos camarones a la diabla con chipotle son un verdadero festín para los amantes de los sabores intensos y picantes. Lo ideal es acompañarlos con arroz blanco o al vapor, ya que ayuda a equilibrar la intensidad del chile. También puedes servirlos con una ensalada fresca, que aportará ligereza y textura al platillo. Si deseas una presentación más elegante, emplata en un plato hondo: coloca una base de arroz, acomoda los camarones encima y decora con unas hojas de cilantro fresco.
Para conservarlos, guárdalos en un recipiente hermético y refrigéralos por un máximo de dos días. Al recalentarlos, hazlo a fuego bajo para evitar que los camarones se resequen. Un consejo importante: ajusta el nivel de picor según tu gusto o tolerancia, aumentando o reduciendo la cantidad de chiles chipotles.