Receta de Camarones a la diabla estilo Sinaloa
Los camarones a la diabla estilo Sinaloa son un emblema de la cocina costera mexicana, famosos por su sabor intenso y su frescura marina. En esta receta, la mezcla de chiles secos, jitomate y especias da vida a una salsa profunda, picante y llena de carácter, que envuelve a los camarones cocinados en su punto justo para conservar toda su jugosidad. Cada bocado combina el toque ardiente del chile con la suavidad del marisco, en una explosión de sabor que captura la esencia del Pacífico mexicano.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer camarones a la diabla estilo Sinaloa. ¡A comer!
Ingredientes:
Cómo hacer Camarones a la diabla estilo Sinaloa:
Para comenzar la receta, lava y pela los camarones. Retira la vena central y sécalos con papel absorbente. A continuación, marina con sal, pimienta y jugo de limón; reserva.
Hidrata los chiles guajillo y de árbol en agua caliente por 10 minutos. Esto suavizará su textura y facilitará la molienda.
Asa ligeramente los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta dorar; este paso realza el sabor y le da un carácter ahumado a la salsa.
Licúa los chiles hidratados junto con jitomates, ajo, cebolla y un poco del agua de hidratación. Debes obtener una salsa tersa y bien integrada.
En una sartén amplia, calienta aceite y mantequilla. Sofríe la salsa a fuego medio durante 6 a 8 minutos, moviendo para intensificar el sabor y espesar la textura. Ajusta de sal.
Cuando esté sazonada la salsa, añade los camarones a la salsa y cocina de 3 a 4 minutos hasta que se tornen rosados y firmes. No los sobrecocines para evitar que pierdan jugosidad.
Por último, retira del fuego, deja reposar un par de minutos y sirve los camarones a la diabla estilo Sinaloa inmediatamente para disfrutar al máximo la frescura del marisco, decora con cilantro fresco. Listo, ya puedes disfrutar de unos ricos camarones a la diabla estilo Sinaloa. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Cómo servir y conservar los camarones a la diabla estilo Sinaloa
Los camarones a la diabla estilo Sinaloa se distinguen por su sabor intenso y picante, perfectamente equilibrado con la jugosidad natural del marisco. Su salsa espesa y aromática invita a acompañarlos con arroz blanco, tortillas de maíz o pan crujiente, ideales para disfrutar hasta la última gota. Por otro lado, para un contraste fresco, puedes servirlos con una ensalada de pepino y aguacate en rodajas, que aporta ligereza y equilibrio al plato. Si buscas una presentación más elegante, emplata en un plato hondo, coloca una base de salsa, acomoda los camarones encima y decora con hojas de cilantro y rodajas de limón para realzar el color y el aroma.
Este platillo debe servirse recién hecho, cuando los camarones aún conservan su textura tierna y jugosa. Si sobra, puedes refrigerarlo hasta por 24 horas en un recipiente hermético. Al recalentar, hazlo a fuego lento, agregando unas gotas de agua o caldo para mantener la salsa cremosa y sabrosa, como recién preparada.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 2 g
