Receta de Chancaca para sopaipillas
La chancaca es también conocida como panela o piloncillo, es un endulzante tradicional de América Latina que se elabora a partir del jugo de caña de azúcar. Muy apreciada por su sabor profundo y complejo, con notas de caramelo, miel y un ligero toque de melaza. En la gastronomía latinoamericana, se utiliza para preparar una variedad de dulces y postres, entre los que destacan las sopaipillas, una combinación perfecta de sabores intensos y texturas suaves que realza el sabor de las sopaipillas y las convierte en un verdadero manjar.
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- 1 tableta de chancaca
- 2 tazas de agua (480 mililitros)
- 4 trozos de cáscara de naranjas
- 1 cucharada sopera de maicena
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor (opcional)
En una olla grande coloca la chancaca junto con el agua, la canela, los clavos de olor y la cáscara de naranja, añade a cocinar a fuego medio.
Mezcla la maicena con un poco de agua.
Lleva la mezcla a ebullición y, luego, reduce el fuego. Cocina a fuego lento removiendo ocasionalmente hasta que la chancaca se disuelva completamente y añade la mezcla de maicena con agua.
Remueve hasta que espese y tenga la consistencia deseada.
Retira las especias y la cáscara de naranja, deja enfriar ligeramente antes de servir sobre las sopaipillas calientes y crujientes. ¡Listo! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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