Receta de Chirmol guatemalteco
El chirmol guatemalteco es una salsa roja tradicional hecha a base de tomate, cebolla y cilantro, aunque también se le puede añadir limón y chile al gusto. Se utiliza para condimentar todo tipo de carnes y pescados, e incluso para servir a modo de dip gracias a su versatilidad. Una salsa tradicional guatemalteca con raíces profundas en la cocina mesoamericana.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer chirmol guatemalteco. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Chirmol guatemalteco:
Empieza asando los tomates. Para hacerlo, colócalos en una bandeja cubierta con papel aluminio e introduce al horno hasta que la piel se vea quemada y empiece a desprenderse. Deben sentirse bien suaves al tacto. Si tienes pocos tomates, lo más recomendable es asarlos en una olla. Para hacerlo, forra la base con papel aluminio y cocínalos a fuego medio, volteándolos constantemente para que se asen de manera uniforme.
Cuando estén suaves, retíralos del fuego y retira la cáscara. Si están bien cocidos, pelarlos será muy fácil.
Aplástalos con un prensapapas en un tazón hasta que se convierta en una salsa; como están suaves, será sumamente fácil.
Pica la cebolla en dados pequeños y corta el cilantro finamente. Si te gusta el picante, incorpora chile jalapeño o chile cobanero previamente asado y machacado, o simplemente picado finamente, según tu preferencia.
Agrega la cebolla y el cilantro al tomate asado y mezcla bien para que se integren todos los sabores. Sazona con sal y limón al gusto, vuelve a mezclar.
Este chirmol queda delicioso para acompañar carne asada, pescado a la plancha o cualquier otro platillo. También es perfecto con unos totopos caseros. ¡Es una receta sencilla, fresca y llena de sabor! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Cómo cocer y pelar tomates fácilmente para tu chirmol
Si no quieres asar los tomates o buscas una opción más rápida, sigue estos pasos:
- Puedes cocer los tomates en agua hirviendo durante unos 5 minutos.
- Para facilitar el pelado, haz un corte en cruz en la base o uno circular alrededor del tomate antes de meterlos al agua. No deseches el agua de cocción para ajustar la consistencia del chirmol.
- Una vez cocidos, retira la piel con cuidado (debería desprenderse fácilmente) y machácalos con un tenedor, un mortero, o incluso en un procesador de alimentos si prefieres una textura más uniforme.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 9 kcal
- Proteínas: 3,5 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 20,5 g
- Fibra: 5,5 g
